Compreendendo a ciência do vinho

Há uma arte pra consumir vinho e entender a ciência por trás dele. Vários clientes gravitam em direção a marcas populares, mas investigando centenas de produtores pequenos, eles podem achar vinhos mais essenciais e complexos que são capazes de dar uma experiência melhor para ingerir. Saiba mais a respeito da ciência do Wine por esse artigo. Esse artigo fornecerá alguns dos básicos sobre isto uvas, denominado, sulfitos e muito mais. Esse é o primeiro de diversos artigos sobre o assunto ciência do vinho.

Informando a ciência do vinho

O livro de David Bird, informando a ciência do vinho, é quem sabe a cartilha de ciência de vinho mais designada no universo de língua inglesa. Tuas descrições fáceis de seguir tornam o livro ideal para professores e amantes de vinho em moradia. Ele assim como dá um glossário de termos e definições. É uma leitura obrigatória para que pessoas quer captar como o vinho dá certo. Entretanto, há muitas coisas que você precisa saber antes de começar a lê -lo.

Uvas

Os açúcares nas uvas de vinho tornam possível a vinificação. As leveduras quebram esses açúcares em álcool etanol e dióxido de carbono. À capacidade que as uvas crescem, eles acumulam açúcares através da translocação de moléculas de sacarose, que são produzidas durante a fotossíntese nas folhas. No decorrer do amadurecimento, as uvas hidrolisam essas moléculas de sacarose em glicose e frutose. O efeito é um vinho feito de 15 a 25% de açúcares simples. Em tal grau a glicose quanto a frutose são açúcares de seis carbonos.

Apelações de origem

Os apelações de origem pelo vinho são designações geográficas que uma empresa usa em seus rótulos pra especificar onde as uvas usadas para fazer o vinho foram cultivadas. Essa designação reflete a adesão aos padrões de criação de uma localidade específica. Existem imensos tipos de denominado, incluindo a área de vitícola americana (AVA), que designa uma região de cultivo de uva definida e retém um limite delineado. Apenas o vinho da uva podes usar essa designação.

Sulfitos

Você eventualmente já ouviu expressar a respeito sulfitos no vinho, porém quanto é além da conta? O termo sulfito alega -se a um grupo de compostos de enxofre, incluindo dióxido de enxofre. Os sulfitos são comuns em alimentos e vinho processados ​​e possuem propriedades antioxidantes e antibacterianas. Eles bem como são usados ​​como conservantes de alimentos, diminuindo a descoloração dos alimentos e prolongando a existência benéfico do vinho. Contudo o que exatamente são sulfitos?

Acidez

A escala de pH não é uma escala uniforme, contudo é um registro ou um intervalo exponencial. A quantidade de mistura de ácido a ser usada depende da divisão da escala de pH que você deseja ampliar. Um nível de pH de 5,0 a 6,0 é considerado normal. Os produtores de vinho devem ter muito cuidado para agrupar somente a quantidade apropriada de mistura de ácido aos seus vinhos, ou finalizarão com um vinho de sabor sulfuro. Pra testar a acidez de um vinho, encha uma garrafa de quinze cl com suco ou vinho e 3 (3) gotas de solução colorida de fenolftaleína.

Cor

A cor do vinho tem efeitos profundos pela avaliação sensorial. A avaliação de cores correta requer uma definição cuidadosa de condições de visualização. Por essa postagem, examinamos o efeito da iluminação em cor no vinho. Esse fator tem um embate direto na experiência do cliente. Necessita ser considerado cuidadosamente pra futuras degustações de vinhos. Leia para obter mais fatos. Esse artigo foi atualizado em 2018.

Etiqueta

Apesar de ser uma atividade social muito comum, existem certas maneiras pelas quais você tem que consumir vinho pra torná -lo mais agradável para algumas pessoas. Listados abaixo estão muitas destas formas. Beber vinho lenta e considera é essencial pra impossibilitar situações embaraçosas. Também, encher o copo de vinho só a meio caminho é considerado uma etiqueta fraco, enquanto você corre o traço de derramar cota do vinho. Em vista disso, você mostrará aos outros que você não é um monstro e que eles são bem -vindos à organização deles. Você poderá almejar ver mais qualquer coisa mais completo referente a isso, se for do seu interesse recomendo entrar no blog que deu origem minha post e compartilhamento dessas dicas, visualize https://itvirtualizationsolutions.com/como-avaliar-um-vinho/ e leia mais a respeito de.

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